NETAMTHUCVIET - KINH DOANH TỬ TẾ
CSKH : 0934 18 48 28 cskh@netamthucviet.net

Khô gà lá chanh

Miếng thịt gà khô ngọt lịm quyện với vị cay của ớt và mùi thơm của lá chanh sẽ làm đổ gục bất kì tín đồ ẩm thực nào.
Khô gà lá chanh so với khô bò, khô heo dễ thực hiện hơn nhiều. Thịt gà cùng lá chanh thực sự rất hài hoà trong ẩm thực Việt từ xưa đến nay. Vì vậy, khô gà lá chanh quả là một món chị em nên thử ăn và cả thử làm để chiêu đãi các thành viên trong nhà. Thịt gà ngon ngọt nêm nếm gia vị đậm đà thơm nhẹ mùi lá chanh, sả cây thì không ai có thể từ chối được.
Thế nhưng có ai ngờ rằng món khô gà lá chanh “lẫy lừng” ấy lại có cách làm cực dễ. Chỉ cần 1 chút khéo léo là có thể làm ra món khô gà lá chanh chất lượng cho người thân, bạn bè thưởng thức. Tự mình làm món khô gà lá chanh này có những ưu điểm vượt trội như lựa chọn được nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo vệ sinh hơn so với đi mua ngoài thị trường.

Cách làm khô gà lá chanh xé cay
Cách làm khô gà lá chanh xé cay

Nguyên liệu:
– 500gr thịt ức gà
– 50gr lá chanh
– 3 tép tỏi
– 5 củ hành tím
– 7 nhánh sả
– 5 quả ớt
– 15gr ớt bột
– 30gr sa tế ớt
– 30ml nước mắm
– 20gr đường
– 1/2 gói ngũ vị hương
– 5gr tiêu
– 5gr muối
– 15ml dầu ăn
Cách làm khô gà lá chanh:
Bước 1:
– Đầu tiên các bạn hãy sơ chế nguyên liệu: thái sợi lá chanh, băm nhỏ hành, tỏi và sả.
Bước 2:
– Ức gà mua về rửa sạch, đem luộc với 2 củ hành tím đập dập, 1 miếng gừng đập dập,1 củ sả,1 thìa cà phê bột canh. Hớt sạch bọt nổi lên trong quá trình luộc.
– Các bạn cho gà cùng vài lá chanh, 2 nhánh sả đập dập, 1 chút muối vào luộc chín.
Bước 3:
Ức gà chín vớt ra bỏ vào một bát nước đá lạnh. Hết nóng thì vớt ra để ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút rồi mang ra xé sợi nhỏ. Giữ lại ít nước luộc ức gà dùng cho bước tiếp theo.
– Sau đó, các bạn chờ gà nguội rồi xé sợi.
Bước 4:
– Các bạn cho gà vào bát cùng 1/2 lá chanh, hành, tỏi, sả, ớt tươi, ớt bột, sa tế, nước mắm, đường, ngũ vị hương, tiêu, muối, dầu ăn vào ướp khoảng 30 phút.
Bước 5:
– Tiếp theo, các bạn hãy cho gà vào chảo cùng 1 ít nước luộc gà và rim lửa nhỏ.
– Khi gà cạn gần hết nước thì bạn cho 1/2 lá chanh còn lại vào đảo đều liên tục đến khi gà khô lại nhé.
Hoặc sấy bằng lò nướng. Cho gà ra khay, rải đều ra. Cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 3-4 phút/lần. Lấy ra đảo đều rồi lại cho vào lò sấy. Thực hiện công đoạn sấy từ 2-3 lần cho thịt gà khô hoàn toàn.
Bước 6:
Lấy thành phẩm ra để nguội rồi cho vào lọ đậy kín.
Khi trào lưu khô gà lá chanh đang ngày càng “nóng” thì đây cũng là cơ hội để các hàng quán, các chủ cơ sở sản xuất gà lá chanh bắt đầu “tung” chiêu “độc” nhằm thu lợi nhuận cho bản thân mà chẳng màn đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Kết quả hình ảnh cho khô gà lá chanh

Gần đây, tại TPHCM các cơ sơ sản xuất chà bông bẩn liên tục bị các cơ qua chức năng phát hiện và xử phạt. Ở những cơ sở này, ngoài việc nguyên liệu (thịt heo, thịt gà) không rõ nguồn gốc để làm chà bông, nơi sản xuất dơ bẩn thì các chủ cơ sở dùng đường hóa học (có nguồn gốc từ Trung Quốc), bột mì trộn vào giúp chà bông có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, tăng trọng lượng. Chà bông được làm xong đem bỏ khắp các quán ăn, xe đẩy bánh mì, xôi ở chợ, vỉa hè tại Sài Gòn với giá vô cùng rẻ mạt khoảng 45.000 – 70.000 đồng/1kg.