Mô tả
Khô cá lóc được làm từ con cá lóc tẩm gia vị đặc trưng của vùng An Giang: muối, bột ngọt, tiêu, tẩm màu cá khô bằng ớt trái lớn (ớt bỏ hột giả lấy nước) ướp cá khoảng 30 phút. Sau đó đem phơi với nắng gắt 3 đến 4 ngày. Cá sau khi khô được phân chia bịch 0.5 kg và được bảo quản ngăn tủ mát. Do đó dù để lâu vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của khô cá lóc.
Khô cá lóc ngon thì người làm nghề dành nhiều thời gian để chọn cá kỹ lưỡng. Họ phải chọn loại cá đủ tuổi, tươi sống, mạnh khỏe, không bị ghẻ hay dị tật và đều size. Khô cá lóc size 8-9 con/kg là size khô cá thịt dai ngọt và chất lượng cá ngon nhất.
Khô cá lóc nướng lên ta nghe mùi vị thơm ngon hấp dẫn. Nướng xong, đập cho khô mềm, tơi ra cho dễ xé nhỏ. Khô cá lóc không chỉ ngon khi chiên ăn với cơm trắng, bắt vị khi làm mồi cho anh chú nhâm nhi . Ngoài ra các bà nội trợ còn có thể tiết kiệm cả khối thời gian với những món gỏi ngon mắt lạ miệng như gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ…
Sử dụng: làm các món ăn ngon
- Gỏi dưa leo khô cá lóc
- Gỏi xoài khô cá lóc
- Gỏi xoài, dưa leo khô cá lóc
- Gỏi đu đủ khô cá lóc
Bên cạnh đó, khô cá lóc còn đem chiên, kho ăn rất ngon và lạ miệng.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.